菌种名称：酿酒酵母 

编号 ：ATCC 2601 

规格 ：冻干粉

培养条件：30℃，好氧，YM 培养基，24-48h。YM 培养基 ：酵 母膏 3.0g，麦芽提取物 3.0g，葡萄糖 10.0g，蛋白胨 5.0g， 琼脂 20.0g（液体培养基不含），蒸馏水 1.0L，pH 6.2±0.2。 121℃，15min 灭菌

酿酒酵母活化步骤：

①准备 1 支含有 5~10mL 液体培养基的试管和 2 个平板；

②安全 柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂， 随后用镊子将其敲碎；

③吸取 0.5mL 液体培养基打入冻干管， 充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；

④吸取 0.2mL 菌悬液 打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；

⑤将液体试 管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。